Langsung ke konten utama

Bagaimana Cara Membuat Oncom?

BANDUNG,(Golali) - Oncom adalah salah satu bahan makanan khas Sunda, yang dibuat melalui proses fermentasi atau peragian. 

Inilah resep membuat oncom 

Bahan membuat resep oncom

- Bungkil kedelai (ampas tahu) atau bungkil kacang tanah

- Ragi untuk oncom (kapang Neurospora sitophila dan kapang Rhizopus oligosporus atau Mucor)

Cara membuat resep oncom

1. Masukkan ampas tahu atau bungkil tahu atau bungkil kedelai atau bungkil kacang tanah dalam karung dan ikat

2. Lalu tekan dengan alat pengepres untuk menghilangkan kandungan air dan minyak dalam bungkil tersebut

3. Keluarkan dari karung, kemudian bungkil diayak

4. Kukus bungkil selama satu jam

5. Angkat dan setelah dingin campur dengan ragi

6. Fermentasi bungkil sampai keluar kapangnya yaitu sekitar 1-2 hari. Kapang yang keluar mirip dengan kapas berwarna oranye untuk bahan oncom menggunakan bungkil kedelai, oncom ini sering disebut oncom beureum atau oncom merah. 

Sedangkan untuk oncom yang menggunakan bungkil kacang tanah, akan menghasilkan kapang berwarna hitam, sehingga dikenal dengan nama oncom hideung atau oncom hitam

Oncom dapat dimasak menjadi berbagai olahan khas Sunda seperti oncom goreng, sambel oncom, pais oncom. 

Oncom juga biasa dipakai campuran bumbu seperti karedok, ulukutek leunca, cobek genjer, sangu tutug oncom, isian combro, dan topping surabi. (Yatni Setianingsih/Golali.id)

Banyak dibaca

Resensi Novel Obsesi Sunyi - Tiwi Kasavela

Penulis Tiwi Kasavela merilis novel ke-6  berjudul Obsesi Sunyi, pada Juni 2026.  Novel Obsesi Sunyi mengisahkan tentang cinta Mela pada pandangan pertama yang tak pernah padam, perjodohan, dan kisah dua pria dalam hidup Mela yang saling berkaitan di masa lalu dan masa depan. Inilah resensi Obsesi Sunyi yang ditulis Tiwi Kasavela. Mela, seorang perempuan yang bosan dengan rutinitasnya bekerja di Bandung ingin keluar dari kondisi tersebut, mencoba memulai solo trip ke kawasan Malang dan Surabaya tanpa ada yang dia kenal. Saat di Surabaya, tanpa dinyana menyelematkan seorang pria tua hingga membuat Mela dirawat di rumah sakit, saat siuman Mela bertemu dengan Niko.  "Mela membuka matanya perlahan, agak buram, terasa pening, sementara bau obat khas rumah sakit juga tercium, membuat perutnya tak nyaman, ingin muntah rasanya. Bingung... Samar dia melihat seorang pria yang sedang menatapnya, tajam. Laki-laki yang rasanya belum pernah ia lihat sebelumnya, badannya tinggi, kulitny...
Read more »

Bosan jadi Pegawai, Montrav Bawa Tas Lokal ke Mancanegara

Owner Montrav, Gungun Gunawan menunjukan salah satu produk tas Montrav di Warehouse Montrav (foto : Yatni Setianingsih) Founder sekaligus Owner Montrav, Gungun Gunawan masih mengenang saat awal-awal membangun bisnis memproduksi tas dengan merek Montrav. Sebelum memutuskan resign menjadi karyawan di salah satu brand lokal tas, pada tahun 2017 Gungun Gunawan memulai usaha mandirinya menjadi dropshipper , melalui marketplace Shopee dengan nama akun (toko) Montrav Official Shop. "Saya termotivasi membangun bisnis sendiri, sehingga sambil bekerja pada tahun 2017 saya menjadi dropshipper tas di Shopee," cerita Gungun Gunawan membuka perbincangan dengan Golali, di kawasan gudang Montrav di sentra pergudangan ( warehouse ) Jalan Rumah Sakit Kota Bandung, Provinsi Jawa Barat (Jabar), Kamis 9 Juli 2026. Dalam perjalanan menjadi dropshipper di Shopee, tak tanggung-tanggung dalam setahun, Gungun Gunawan mampu menjual hingga 2.000 pieces tas. Sekitar 4 tahun kemudian yakni tahun 20...
Read more »

Gara-gara Galau Nongkrong, Artch Hasilkan Cuan Melimpah

Host live mejelaskan detail tas brand Artch saat siaran langsung Shopee Live (foto : Yatni Setianingsih) "Tas ini terdiri dari banyak kantong yang bisa untuk menyimpan berbagai perintilan, " itulah potongan kalimat yang diucapkan host live di studio live Artch di bilangan Gempolsari, Kota Bandung, Kamis 9 Juli 2026 yang disiarkan secara langsung melalui akun Artch Official Shop di Shopee. Host live seorang wanita yang menunjukkan detail dari tas brand lokal Artch di depan kamera DSLR (Digital Single-Lens Reflex)  yang disetting otomatis merekam siaran langsung tersebut, di samping kamera ditempatkan dua handphone yang digunakan untuk melihat siaran langsung yang tayang di akun Artch Official Shop pada fitur Shopee Live. Di bagian belakang host live terdapat beberapa pajangan foto produk Artch dan lighting untuk menunjang syuting siaran langsung di Shopee Live, sementara di bagian kanan terdapat beragam produk Artch yang nantinya akan ditawarkan pada Shopee Live. Selain host ...
Read more »