Sejak Kapan Tahu Masuk ke Indonesia?

Tahu Sumedang

Tahu adalah olahan makanan yang terbuat dari kacang kedelai dengan campuran cuka tahu, yang telah lama mewarnai kuliner Indonesia, sejak masih dikenal dengan sebutan Nusantara yang saat ini masih terus bertahan dan diminati lidah orang Indonesia.

Berikut Golali sajikan sejarah tahu masuk ke Indonesia dari berbagai buku :

Mengutip Buku Jejak Rasa Nusantara : Sejarah Makanan Indonesia, yang ditulis Fadly Rahman :

Dalam Prasasti Watukara dari Jawa Timur (bertarikh 824 C/902 M)menyebut kata tahu sebagai salah satu jenis makanan saat itu. Tahu ditafsirkan merujuk pada pengaruh Tionghoa. Kata tahu dalam prasasti itu sepertinya diserap dari bahasa Hokkian atau dialek Selatan (Hainan), tau-hu. Jika benar begitu, berarti pada abad ke-10 M kedelai telah dimanfaatkan sebagai jenis makanan yang dibuat melalui teknkik pengolahan tertentu di Jawa (Hal 20).

Mengutip Buku Dapur Naga di Indonesia yang ditulis Suryatini N.Ganie dan Myra Sidharta :

Tahu konon dibawa dari Tiongkok, namun waktunya tidak dapat ditentukan secara tepat. Orang Kediri mengklaim bahwa Kediri adalah kota pertama di Nusantara yang mengenal Tahu, yang dibawa oleh tentara Kublai Khan (Kaisar Tiongkok) pada tahun 1292. (Halaman 142)

Itulah sejarah dari Tahu, yang kini semakin banyak variasi olahan makanan yang berbahan Tahu. Di Indonesia 2 kawasan yang dikenal dengan sebutan kota Tahu yaitu Sumedang dan Kediri. (Yatni Setianingsih/Golali.id)