 |
| Batagor |
Gehu dan batagor adalah dua jenis makanan dalam kuliner Bandung. Gehu dan batagor memakai bahan utama tahu.
Selain memiliki kesamaan menggunakan bahan utama tahu dan pengolahan akhir dengan cara digoreng, gehu dan batagor memiliki beragam perbedaan.
Inilah bedanya gehu dan batagor :
Gehu
1) Sesuai dengan bahan utamanya yang menjadi nama gehu, yaitu akronim dari toge dan tahu. Gehu adalah salah satu jenis gorengan khas Bandung, yang terbuat dari tahu (tahu Sumedang juga bisa tahu kuning) diisi toge, dilapisi adonan tepung terigu dan digoreng.
2) Tepung yang digunakan untuk membuat adonan untuk melapisi gehu yaitu tepung terigu
3) Gehu biasanya disantap dengan lontong (leupeut), juga dengan cabai rawit
Batagor
1) Batagor terbuat dari tahu yang diisi dengan adonan tepung tapioka yang dicampur ikan tenggiri giling. Batagor berasal dari akronim bakso tahu goreng, batagor adalah inovasi atau turunan dari bakso tahu yang dimasak dengan cara dikukus
2) Tepung yang digunakan untuk membuat batagor yaitu tepung tapioka alias tepung kanji
3) Batagor umumnya disajikan dengan cara dipotong-potong kemudian ditambah bumbu atau sambal kacang tanah, dilengkapi dengan potongan mentimun
Itulah bedanya gehu dan batagor, yang sama-sama memiliki rasa yang enak untuk disantap sebagai cemilan. (Yatni Setianingsih/Golali.id)