Langsung ke konten utama

Resensi Buku Jejak Kuliner Arab di Pulau Jawa

Buku Jejak Kuliner Arab di Pulau Jawa membeberkan berbagai sajian kuliner Arab yang terdapat diberbagai daerah di Indonesia, yang memang disajikan para pemilik tempat makan keturunan Arab.

“Masakan Arab dipengaruhi oleh masakan dari negara-negara di Saudi Arabia yang meliputi kawasan Tunisia, Yaman, Somalia, Mesir, Turki, Afghanistan, Iran, India, termasuk Afrika Utara” (halaman 14)

“Bahan, bumbu aneka rempah biasa digunakan dalam membuat masakan khas Arab dan Timur Tengah. Yang terutama adalah bumbu jinten, pala, cengkih, kayu manis, kapulaga, daun kari (curry leaf), adas manis, yoghurt, zaitun, ketumbar, minyak samin, lada hitam, garam masala, keju feta, safron, klabet.

Hidangan Arab dan Timur Tengah sangatlah lengkap. Mulai dari aneka appetizer (makanan pembuka) seperti salad, menu utama (main course) hingga dessert (makanan penutup/cuci mulut) yang bercita rasa manis seperti Mahalabiya dan Umm Ali)” (Halaman 15 – 17)

Seperti diketahui, para pendatang Arab memasuki Nusantara telah lama sebelum Nusantara menjadi Indonesia. Orang-orang Arab ini datang ke Nusantara untuk berdagang dan menyebarkan agama Islam. Para pendatang dari Arab ini ada yang menetap di Nusantara dan menikah dengan warga asli Nusantara.

“Pendatang Arab ke Indonesia pada awalnya adalah untuk berniaga, datang dengan membawa barang-barang dari Arab, untuk kemudian kembali ke negaranya dengan membawa rempah-rempah. Seiring perjalanan waktu, mereka pun terlibat berdakwah menyebarkan agama Islam. Sebagian besar orang Arab yang kini tinggal menetap di Indonesia berasal dari Hadramaut, Provinsi Yaman Selatan, dan sebagian lagi berasal dari Yaman, Hijaz, dan Mesir

Enam koloni Arab terbesar di Indonesia adalah di Batavia, Cirebon, Tegal, Pekalongan, Semarang, dan Surabaya, yang semuanya merupakan kota pelabuhan. Pada tahun 1858, tercatat sebanyak 30 persen dari total pendatang Arab, tinggal dan menetap di Indonesia,” (Halaman 10).

Isi buku Jejak Kuliner Arab di Pulau Jawa ini, hasil liputan mendalam ke kawasan yang memiliki Kampung Arab seperti Jakarta (Kampung Arab Condet, Kampung Arab Tanah Abang, Kampung Arab Kampung Melayu, Kampung Arab Raden Saleh), Bogor (Kampung Arab Empang), Tegal, Banten, Pemalang, Tegal, Pekalongan, Surabaya, Gresik, dan lain-lain.

Buku Jejak Kuliner Arab di Pulau Jawa pun dilengkapi dengan resep masakan Arab.(Yatni Setianingsih/Golali.id)

Data Buku

Judul Buku : Jejak Kuliner Arab di Pulau Jawa: Jakarta, Bogor, Pemalang, Pekalongan, Surabaya

Penulis : Gagas Ulung & Dee Rona

Penerbit : Gramedia Pustaka Utama

Tahun Terbit : Maret 2014

BANYAK DIBACA

Sinopsis Telenovela Maria Mercedes

Telenovela Maria Mercedes mengisahkan tentang perjalanan seorang gadis miskin bernama Maria Mercedes, yang bekerja serabutan untuk menghidupi keluarganya. Maria Mercedes tinggal di rusun kumuh, suatu hari Maria Mercedes melewati rumah mewah dan bertemu dengan pemiliki rumah yang sakit-sakitan bernama Santiago. Santiago divonis akan segera meninggal karena penyakitnya, Santiago pun meminta Maria Mercedes untuk mau menikah dengannya, tak berapa lama keduanya menikah dan Santiago meninggal. Sepupu Santiago, Malvina kecewa karena harta Santiago tidak jatuh kepadanya pada saat pembacaan surat wasiat, tetapi kepada Maria Mercedes yang tidak dikenalnya. Malvina pun meminta anaknya Jorge Luis untuk menikahi Maria Mercedes, guna merebut hartanya. Maria Mercedes yang polos, sangat bahagia dan jatuh cinta saat didekati Jorge Luis. Hingga akhinya keduanya menikah. Akankah Malvina mendapatkan hartanya dan Jorge Luis benar-benar menjadi cinta kepada Maria Mercedes? Telenovela Maria Mercedes tayang d...
Read more »

Lirik Lagu Kau Pilih Caramu-Babendjo

Lagu berjudul Kau Pilih Caramu dinyanyikan grup musik etnik Babendjo (Bambu Band Udjo) dari Bandung.   Inilah lirik lagu Kau Pilih Caramu dari Babendjo Daya pikatmu sulit untuk menghindari Seluruh dirimu Sejentik saja ku ikut semua maumu Walau kau menipu Tapi bagiku ku merasa tak bersalah Kau yang menodaiku ketulusanku Mungkin memang begitu Kau bermain dengan cinta Itu kau sendiri yang memilih caramu Ku bisikkan betapa aku ingin kamu Hanya buat aku Meski itu tak mungkin terjadi padaku Karena kau menipu Tapi bagiku ku merasa tak bersalah Kau yang menodaiku ketulusanku Mungkin memang begitu kau bermain dengan cinta Itu kau sendiri yang memilih caramu…owh… Ku bisikkan betapa aku ingin kamu hanya buat aku Tapi bagiku ku merasa tak bersalah Kau yang menodaiku ketulusanku Mungkin memang begitu Kau bermain dengan cinta Itu kau sendiri yang memilih caramu Tapi bagiku ku merasa tak bersalah Kau yang menodaiku ketulusanku Mungkin memang begitu Kau bermain dengan cinta Itu kau sendiri ya...
Read more »

Lokasi Masjid Agung Sumedang di Mana?

SUMEDANG,(Golali) - Lokasi atau alamat Masjid Agung Sumedang berada di Jalan Masjid Agung Kelurahan Regol Wetan, Kecamatan Sumedang Selatan Kabupaten Sumedang, Provinsi Jawa Barat. Masjid Agung Sumedang berada di sebelah barat Alun-alun Sumedang atau dengan kata lain Alun-alun Sumedang menjadi halaman dari Masjid Agung Sumedang. Sebelah selatan dari Masjid Agung Sumedang terdapat Gedung Negara dan Museum Prabu Geusan Ulun. Masjid Agung Sumedang termasuk salah satu bangunan bersejarah di Kabupaten Sumedang. (Yatni Setianingsih/Golali.id)
Read more »