Peyeum Bandung adalah salah satu makanan khas Bandung, yang terbuat dari singkong yang diolah dengan cara difermentasi (peyeum dalam bahasa Sunda) menggunakan ragi.
Peyeum Bandung memiliki cita rasa yang khas, yakni manis dan sedikit asam. Peyeum Bandung berwarna putih agak kuning, seperti dilapisi tepung yang berasal dari ragi.
Peyeum Bandung bertekstur lembut dan empuk. Di kawasan Bandung, sangat mudah menemukan peyeum Bandung, seperti di pusat oleh-oleh dan pasar tradisional.
Peyeum biasanya dipilih menjadi oleh-oleh, saat berkunjung ke kawasan Bandung.
Bagi orang Bandung, peuyeum tidak hanya dimakan langsung tetapi juga diolah menjadi berbagai kudapan antara lain :
-Colenak
-Peyeum ball
-Peyeum goreng tepung atau goreng peyeum
Selain itu, peyeum pun sering menjadi isian untuk es campur, cendol, goyobod, dan lain-lain. (Yatni Setianingsih/Golali.id)