Biskuit, cemilan yang satu ini menjadi salah satu makanan yang sering dikonsumi. Biskuit sering dinikmati untuk sarapan, kudapan di kala santai.
Disantap dengan susu, kopi, maupun teh.
Lantas apa itu biskuit?
Mengutip SNI 2973:2022 tentang Biskuit, inilah pengertian dan jenis biskuit di Indonesia.
Biskuit adalah produk bakeri kering yang dibuat melalui proses pemanggangan adonan dari tepung terigu dengan atau tanpa substitusinya, minyak lemak, dengan atau tanpa penambahan bahan pangan lain dan bahan tambahan pangan.
Contoh biskuit antara lain biskuit marie, biskuit lapis atau biskuit sandwich, dan biskuit colek
Jenis-jenis biskuit :
1) Krekers
Krekers adalah jenis biskuit yang dalam pembuatannya memerlukan proses fermentasi atau tidak, serta melalui proses laminasi sehingga menghasilkan bentuk pipih dan bila dipatahkan penampangnya tampak berlapis-lapis, dengan atau tanpa bahan pangan lain yang memberikan rasa dan bahan tambahan pangan.
2) Kukis
Kukis adalah jenis biskuit yang terbuat dari adonan lunak, renyah bila dipatahkan penampangnya tampak bertekstur kurang padat. (tidak termasuk nastar, kastengel, dan kukis lunak)
Baca juga : Inilah Jenis Produk dari Khong Guan
3) Wafer
Wafer adalah jenis biskuit yang dibuat dari adonan cair, berpori kasar, renyah bila dipatahkan penampangnya tampak berongga. Contoh wafer yaitu wafer roll, wafer stick, dan wafer salut.
4) Pai
Pai adalah jenis biskuit berserpih (flaky) yang dibuat dari adonan lapis dengan lemak padat atau emulsi lemak sehingga mengembang selama pemanggangan dan bila dipatahkan penampangnya tampak berlapis-lapis. (Pai tidak termasuk pai isi selai)
Itulah pengertian dan jenis-jenis biskuit. (Yatni Setianingsih/Golali.id)