Gehu yang kabarnya namanya berasal dari akronim tauge dan tahu ini, menjadi kuliner yang banyak dipilih untuk berbagai kesempatan. Mulai dari sekedar cemilan di pagi hari, siang, sore, sampai malam hari.
Di dalam kuliner Nusantara, gehu lebih dikenal dengan sebutan tahu isi. Sementara nama gehu lebih banyak dipakai di tatar Sunda.
Untuk membuat gehu, sebenarnya sangatlah mudah termasuk kemudahan mendapatkan bahan baku.
Berikut resep gehu yang lezat
Bahan resep gehu :
10 Tahu Sumedang atau tahu cokelat kosong
250 gram minyak sayur
250 gram tepung terigu
1 butir telur ayam
250 ml air
Bumbu halus resep gehu :
1 sendok teh merica
1 siung bawang putih
Garam secukupnya
Bahan isian gehu :
100 gram tauge
2 lembar daun bawang
2 tangkai seledri
Garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Cara membuat isian gehu :
1. Cuci tauge sampai bersih di bawah air mengalir
2. Campurkan tauge, irisan daun seledri, daun bawang, garam, dan merica bubuk. Sisihkan
3. Potong sedikit bagian tahu Sumedang, masukkan bahan isian tersebut.
Resep adonan gehu :
1. Siapkan baskom atau mangkuk besar
2. Masukkan terigu, telur, bumbu halus, dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan
4. Masukkan tahu yang telah diisi tauge dan pelengkapnya ke dalam adonan
5. Setelah minyak panas, masukkan gehu alias tahu isi tersebut
6. Goreng gehu sampai berwarna kuning kecokelatan
7. Angkat dan sajikan dengan cabai rawit atau sambal.
Catatan : Penggunaan tambahan telur, untuk membuat gehu lebih renyah. Gehu siap untuk dinikmati. Selamat memasak dan menikmati.(Yatni Setianingsih/Golali.id)