Gehu pedas adalah variasi dari gehu yang memiliki cita rasa pedas, berasal dari tambahan potongan cabai rawit pada bagian isi gehu berupa toge. Sedangkan gehu original atau gehu awal memiliki rasa asin yang pas.
Untuk membuat gehu, sebenarnya sangatlah mudah termasuk kemudahan mendapatkan bahan baku.
Berikut resep gehu pedas jeletot khas Bandung :
Bahan resep gehu pedas jeletot :
10 Tahu Sumedang
1/4 kilogram minyak sayur
1/4 kilogram tepung terigu
1 butir telur ayam
250 ml air
Bumbu halus resep gehu pedas jeletot :
1 sendok teh merica bubuk
1 siung bawang putih
Garam secukupnya
Bahan isian gehu pedas jeletot :
100 gram tauge
2 lembar daun bawang
2 tangkai seledri
Garam
1/2 sendok teh merica bubuk
100 gram cabai rawit
Cara membuat gehu pedas jeletot :
1. Cuci tauge sampai bersih di bawah air mengalir
2. Campurkan tauge irisan daun seledri, daun bawang, garam, potongan cabai rawit, dan merica bubuk. Sisihkan
3. Potong sedikit bagian tahu Sumedang, masukkan bahan isian tersebut.
Resep adonan gehu pedas jeletot:
1. Siapkan baskom atau mangkuk besar
2. Masukkan terigu, telur, bumbu halus, dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan
4. Masukkan tahu yang telah diisi tauge ke dalam adonan
5. Setelah minyak panas, masukkan gehu alias tahu isi tersebut
6. Goreng gehu sampai berwarna kuning kecokelatan
7. Angkat dan sajikan dengan cabai rawit atau sambal.
Penggunaan tambahan telur, untuk membuat gehu lebih renyah. Gehu pedas jeletot siap untuk dinikmati. Selamat memasak dan menikmati. (Yatni Setianingsih/Golali.id)