 |
| Potongan ketupat dalam sepiring Kupat Tahu Padalarang |
Lontong dan ketupat adalah 2 kuliner tradisional, yang berbahan baku beras. Sepintas hasil akhir dari ketupat dan lontong, sangat mirip. Padahal dalam proses pemasakannya kedua makanan ini berbeda.
Inilah bedanya lontong dan ketupat :
= Dalam proses pemasakan lontong didahului dengan proses penanakan nasi, setelah itu nasi yang ditanak kemudian dibungkus menggunakan daun pisang, selanjutnya dikukus selama 1 jam atau lebih, supaya matang dan tahan lama alias tidak cepat basi.
= Proses pemasakan kupat, beras yang sudah dicuci langsung dimasukkan ke dalam sarung ketupat yang terbuat dari daun kelapa muda alias janur. Kemudian ketupat direbus selama 2-4 jam supaya matang dan tahan lama.
= Daun yang digunakan untuk membungkus lontong adalah daun pisang, sedangkan ketupat menggunakan daun kelapa muda alias janur.
= Ketupat maupun lontong sering dipilih untuk bahan utama kupat tahu dan lontong kari.
= Lontong seringkali dinikmati dengan tahu sumedang dan gorengan.
= Ketupat hidangan khas dalam perayaan Idul Fitri, yang disantap dengan tambahan masakan berkuah seperti opor hingga kari dan gulai. (Yatni Setianingsih/Golali.id)