 |
| Batagor Bumbu |
Batagor adalah salah satu kuliner khas Bandung, sebagai pengembangan dari baso tahu. Bedanya baso tahu dikukus, sementara batagor digoreng.
Dalam perkembangannya penyajian batagor terdiri dari berbagai jenis yaitu :
= Batagor kering
Batagor kering adalah batagor original yang disajikan tanpa bumbu, sehingga langsung dinikmati seperti bala-bala dan gehu.
= Batagor bumbu
Batagor bumbu adalah batagor yang pertama kali hadir, di mana sajian batagor dilengkapi dengan bumbu kacang tanah, kecap, dan tambahan potongan mentimun.
= Batagor kuah
Batagor kuah adalah penyajian batagor yang disiram dengan kuah bening berkaldu daging ayam atau sapi, sajian batagor kuah mirip dengan cuanki.
= Batagor lidah
Batagor lidah adalah jenis batagor yang dikeringkan dan tahan lama seperti kerupuk, kemudian sebelum disantap harus direbus terlebih dahulu. Batagor lidah adalah salah satu topping dalam cuanki maupun seblak basah dan kuah. (Yatni Setianingsih/Golali.id)