 |
| (dok : Bucir Mamah Endar) |
Bubur adalah salah satu kuliner yang dikenal di Nusantara, bubur disebut-sebut berasal dari Tiongkok yang masuk ke Nusantara dibawa para perantau dari Tiongkok.
Mengutip Buku Ceritarasa William Wongso Kumpulan Resep Alternatif (Tahun 2013 : Halaman 24), terdapat 2 jenis bubur dalam kuliner China :
1) Bubur polos
Bubur polos terbuat dari beras yang dimasak dengan air, menjadi bubur agak cair tanpa rasa dan dipadukan dengan beraneka lauk yang bercitarasa asin.
2) Bubur asin
Bubur asin adalah beras yang dimasak dengan kaldu ayam dan diberi daging sapi cincang, ayam atau ikan.
Mengutip Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) inilah pengertian Bubur :
“Makanan lembek dan berair yang dibuat dari beras, kacang kacangan, dan sebagainya yang direbus,”
Di kawasan Kota Bandung dan Kabupaten Bandung terdapat beragam jenis bubur yang dapat dinikmati, baik bubur olahan asli dari Bandung maupun luar Bandung yaitu :
= Bubur Ayam Bandung
= Bubur Ayam Cianjur
= Bubur Ayam Sukabumi
= Bubur Kacang Hijau
= Bubur Sumsum
= Bubur Lemu
= Bubur Lolos
= Bubur Hanjeli
= Bubur Bodas Bubur Beureum
Itulah sekilas tentang bubur yang sering dinikmati warga Bandung untuk menu sarapan maupun untuk penunda lapar. (Yatni Setianingsih/Golali.id)