Geco Sukabumi adalah salah satu kuliner khas dari Kota Sukabumi, Provinsi Jawa Barat (Jabar). Nama Geco Sukabumi berasal dari akronim atau singkatan dari tauge tauco asal Sukabumi. Ya tauge dan tauco menjadi dua bahan utama dari Geco Sukabumi.
Geco Sukabumi termasuk dalam jenis hidangan sepinggan lengkap atau one dish meal dalam istilah kuliner barat.
Seporsi Geco Sukabumi terdiri dari :
- Potongan ketupat
- Potongan tahu kuning goreng
- Tauge yang direbus dengan cara diganggang di atas tungku berbahan kayu bakar
- Mie kuning yang direbus sebentar
- Bumbu tauco
- Kecap
- Sambal cabai
- Kerupuk goreng
Cara menyajikan Geco Sukabumi yaitu :
1. Potong-potong ketupat
2. Tambahkan potongan tahu goreng
3. Lalu mie kuning yang sebelumnya dimasukkan beberapa detik dalam rebusan tauge, angkat dan tambahkan pada potongan ketupat dan tahu
4. Kemudian tambahkan tauge, lalu dalam wadah saji tersebut buang air yang terbawa dari tauge
5. Kemudian guyur aneka campuran bahan Geco Sukabumi tersebut dengan bumbu tauco, kecap manis, serta sambal cabai
6. Sajikan dengan kerupuk goreng
Geco Sukabumi bercitarasa gurih, asam, dan manis. Warga Sukabumi biasanya menyantap Geco untuk menu makan pagi atau sarapan serta makan siang.
Geco Sukabumi dapat dengan mudah ditemukan di kawasan keramaian di Kota Sukabumi seperti sekitaran Alun-Alun Kota Sukabumi. Pedagang Geco Sukabumi berjualan sejak pagi hari. Harga seporsi Geco Sukabumi pada tahun 2026, mulai dari Rp15.000.
Para pedagang Geco Sukabumi masih mempertahankan kekhasannya yaitu menggunakan daun kelapa muda (janur) untuk wadah atau cangkang kupat beras, menggunakan seeng tambaga (dandang seeng tembaga-dalam bahasa Indonesia) untuk memasak dan menyimpan bumbu tauco, wajan tambaga untuk merebus tauge, dan menggunakan tungku berbahan bakar kayu untuk merebus dan mengganggang taugenya. (Yatni Setianingsih/Golali.id)