Opor ayam adalah salah satu makanan berkuah santan dengan bahan utama daging ayam. Opor ayam menjadi salah satu menu untuk menemani ketupat saat hari raya Idul Fitri.
Begini resep opor ayam
Bahan resep opor ayam
500 gram daging ayam bagian paha dan dada dipotong menjadi 6 bagian
500 mililiter santan
1 lembar daun salam
1 batang serai geprek
10 centimeter laos (lengkuas)
5 gram Asam Jawa
10 gram gula Jawa
5 sendok makan minyak sayur
Bumbu halus resep opor ayam
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
25 gram kemiri
10 gram ketumbar
5 gram merica
1 sendok makan garam
Cara membuat resep opor ayam
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Tambahkan rempah berupa serai, daun salam, dan lengkuas
3. Masukkan santan lalu diaduk hingga mendidih
4. Masukkan potongan daging ayam
5. Tambahkan asam Jawa dan gula Jawa, koreksi rasa
Opor ayam siap dihindangkan dengan potongan ketupat maupun nasi putih.
Apa itu Opor Ayam ?
Secara umum berdasarkan pengamatan Golali, Opor ayam adalah jenis masakan berkuah santan yang kaya akan rempah-rempah, berbahan utama potongan daging ayam. Opor ayam biasanya berwarna putih atau kuning.
= Opor ayam berkuah putih tidak memakai tambahan kunyit dalam bumbunya
= Opor ayam berkuah kuning, biasanya memakai tambahan kunyit dalam bumbu yang dihaluskan
Menurut kamus besar bahasa Indonesia (KBBI), Opor adalah gulai ayam (itik dan sebagainya) berkuah santan kental, dimasak dengan rempah-rempah, biasanya berwarna putih atau kekuning-kuningan.
Jika pada hari raya Idul Fitri, opor ayam disantap dengan potongan ketupat, maka dalam hidangan sehari-hari ataupun berbagai acara seperti syukuran dan lain-lain, opor ayam biasanya menjadi lauk pauk nasi yang bisa disantap pada makan siang maupun makan malam.
Pada perayaan Idul Fitri ataupun bukan, sajian opor ayam biasanya dilengkapi dengan sambal dan kerupuk. Opor ayam pun kini mudah ditemukan diberbagai warung nasi maupun rumah makan khas Sunda di kawasan Bandung Raya. (Yatni Setianingsih/Golali.id)