Lanting adalah makanan ringan atau cemilan yang terbuat dari singkong. Lanting berasal dari Kabupaten Kebumen Provinsi Jawa Tengah atau Jateng.
Lanting berbentuk angka 8 dan bulat, memiliki tekstur yang renyah sedikit keras. Lanting memiliki cita rasa asin, tetapi saat ini lanting telah memiliki beragam varian rasa mulai dari asin, gurih, sampai dengan pedas. Lanting berwarna kuning, putih, dan pink.
Lanting tidak hanya mudah ditemukan di Kebumen, tetapi telah hadir di berbagai daerah lainnya di Provinsi Jateng dan Daerah Istimewa Yogyakarta.
Proses pembuatan lanting dimulai dari pengupasan singkong, pencucian, diparut, diperas, dibentuk bola dan dikukus. Lalu digiling dan dihaluskan sampai berbentuk mie, kemudian dibentuk angka 8 atau bulat, lalu digoreng dalam minyak panas, dan dibumbui.
Inilah resep detail dari lanting
Bahan resep Lanting
Singkong
Air
Pewarna makanan berwarna pink
Minyak sayur
Bumbu resep Lanting
Garam
Kaldu bubuk
Cara membuat resep Lanting
a) Kupas singkong dan cuci bersih
b) Parut singkong dan peras
c) Singkong yang telah diparut, campur dengan pewarna pink untuk bagian Lanting berwarna, biarkan yang lain tanpa warna.
d) Bentuk bulat seperti bola lalu kukus
e) Giling dan haluskan sampai berbentuk mie
f) Bentuk angka 8 atau seperti gelang
g) Goreng dalam minyak panas, angkat, dan beri bumbu seperti garam atau kaldu bubuk (Yatni Setianingsih/Golali.id)