Cap Jae Jawa adalah salah satu kuliner khas Jawa termasuk Yogyakarta yang mirip dengan capcay, perbedaan utamanya yaitu penambahan kekian tepung terigu. Sedangkan capcay tidak menggunakan kekian.
Cap jae Jawa sering hadir menjadi pelengkap hidangan dalam berbagai acara di masyarakat Jawa, seperti kenduri, selamatan, dan lain-lain. Untuk ater-ater atau nasi kotak. Cap jae Jawa memiliki citarasa yang manis dan gurih.
Inilah resep cap jae Jawa
Bahan resep cap jae Jawa
2 buah wortel potong serong
4 lembar kol potong-potong
1 batang daun bawang, iris kasar
50 ml air
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan kecap manis
Kekian potong kasar
Bahan kekian
50 gr tepung terigu
1 butir telur ayam
1/2 sendok teh garam
1 siung bawang putih haluskan
50 ml air
100 gram minyak sayur
Bumbu halus cap jae Jawa
1 butir bawang putih
2 butir bawang merah
5 gram kemiri
1 sendok teh garam
Cara membuat cap jae Jawa
1. Cara membuat kekian :
- Campurkan semua bahan kekian, aduk hingga mengental dan tercampur rata
- Goreng adonan kekian, angkat, dan potong-potong
2. Tumis bumbu halus cap jae Jawa, masukkan potongan wortel, tambahkan air dan tutup sebentar
3. Masukkan potongan kol dan kekian, aduk-aduk
4. Larutkan gula pasir dan aduk-aduk hingga merata, tambahkan kecap manis dan aduk kembali hingga merata
5. Masak hingga airnya habis, angkat dan sajikan.(Yatni Setianingsih/Golali.id)